近日，冷水镇组织开展全镇乡村厨师专项培训，各村（社区）乡村厨师全员参训，为基层“舌尖安全”筑牢防护屏障。

此次培训紧密结合乡村厨师工作实际，设置四大核心课程模块，实现食品安全知识全覆盖。在食品卫生基础环节，重点讲解食品污染防控、清洗消毒、生熟分离、烹调贮存等关键操作，特别强调手部清洁在食源性疾病预防中的重要性；在食物中毒防范环节，通过真实案例剖析，明确细菌性食物中毒的成因与农村聚餐的针对性防控措施；在食材管控环节，系统解读果蔬、肉类等常见食材的选购标准与保鲜方法，从源头保障食材安全；在聚餐管理环节，重申农村家庭聚餐申报流程、厨师岗位责任、禁用食品类别及餐具消毒等强制性要求。

冷水镇要求，所有从业者必须树牢安全意识、严守操作规范，做到持证上岗，以自身健康守护公众饮食安全。同时表示，今后将持续强化农村食品安全监管与服务，不断夯实基层食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。

参训人员纷纷表示，此次培训内容实用、指导性强，将把所学知识转化为实操能力，切实保障农村集体聚餐安全。

 

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通讯员：李杰

编辑：周霵

审核：林雪妤