从来到钟祥的第一天开始，无论是酒店、餐厅还是农庄，都会为我们端上一碗“米汤”，色泽金黄、香气浓郁，试着尝一口，有炒米的香味，微甜而不淡，略涩而不苦口。历史记载，米茶早在明朝时期，便是帝王贡品，如今，更是钟祥市的非物质文化遗产之一，也是钟祥人民最喜爱的食物之一。
米茶得名于“食之果腹，饮之解渴”，即可代替米饭，成为夏季三餐的主食，又有饮茶解渴的作用，胃口不振时吃上一碗，浑身畅快！在钟祥，几乎每家每户都会备一些米茶，将糙米放在锅中小火翻炒，炒至金黄带焦时起锅，要注意的是，大米需要不停的翻炒，而且时间要把握好，时间短了，大米就缺了些焦香味，时间长了，大米容易炒糊。煮米茶时，先将炒米淘洗3-4次，过滤掉漂浮的空米，在电饭锅中清水沸腾后倒入，像煮粥一样，等待大米“开花”，即可食用。在夏天，钟祥人经常将米茶作为主食，尤其是女性，将它视为“刮油神器”！我们都知道，米饭之所以热量大，多吃容易长胖，是因为富含淀粉，所以，对身材要求严格的女性往往控制自己不吃米饭，却又忍受不了饥饿，大开“吃”戒。然而，米茶在制作的过程中，因为不断地翻炒，高温之下，大米中的会引起长胖的淀粉被破坏、分解，吃再多也不怕长胖。其次，大米在翻炒的过程中，会形成一小部分活性炭，可以把附在胃里的脂肪和内脏中的毒素吸走，排出体外，起到“刮油、解腻”的作用，而且不用担心对肠胃造成伤害，是一道健康的茶饮主食。要说米茶的缺点，可能就是营养少、饿得快吧！由于淀粉被破坏，部分营养会流失，自然不及米饭的营养。另外，一碗米茶有一半是茶水，几乎可以说是“喝茶喝饱了”，小严严亲测后发现，吃饱的状态下，吃米茶会比吃米饭提前一小时左右产生饥饿感，但足以维持3-4小时。然而，如何将这地方美食带出钟祥？湖北省龙头企业——钟祥兴利有限公司负责人程世伦想了一个妙招！将煮好的米茶倒入小方格中，用真空冷冻技术迅速抽离水分，同时锁住营养成分，制成一块块冻干米茶。食用时，只需注入热水冲泡30秒，便能喝上一碗正宗爽口、刮油减脂的钟祥米茶。小严严亲测，在家煮一锅米茶至少需要30分钟时间，还要时刻注意米茶的状态，而冻干米茶，仅需30秒复水，味道和自己煮的几乎一样。强烈要求下，小严严将这款“刮油神器”带到了长江严选，有袋装和礼盒杯装两种，若在家食用，袋装即可；若送给亲朋好友或外出食用，礼盒装会更加方便精美。
来源：长江严选
