尚国杰 钟祥市粮食局副局长
陈璋元 钟祥市粮食局总会计师
马 华 钟祥市粮食局仓储科科长
刘 刚 钟祥市粮食局调控、监督检查科负责人
问：习总书记提倡“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”，是否意味着我国存在粮食紧缺或是粮食恐慌？
尚国杰：近年来，我国粮食库存总量持续高位运行，目前稻谷、小麦的库存量能够满足一年以上的市场消费需求。不少城市的成品粮，也就是面粉、大米，市场供应能力都在30天以上。
即使疫情期间，粮食和物资储备部门加强市场粮源调度，有序组织拍卖政策性粮源，有效保障了市场需求。但目前为止，没有动用过中央储备粮，除了个别市县，绝大部分地区也没有动用过地方储备粮。
虽然粮食储备充裕，我们也不能有一丝一毫的浪费。相反，“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”习总书记提倡厉行节约，反对浪费，不仅关系到对社会资源的珍视，更意味着对他人劳动成果的尊重，古人尚懂得“粒粒皆辛苦”的道理，我们今人更不能浪费口粮，糟蹋社会资源。
"天育物有时，地生财有限"，这道出了粮食生产的极为不易。对于14亿人口的中国而言，厉行节约、反对浪费意义重大。有农业科技的发展，我们固然不需要有“谁来养活中国”的担忧，但也绝没有富裕到可以随意浪费的程度。
所以，厉行节约，反对浪费，每个人都应当从自身做起。
听众咨询：我家种了十多亩地，最近听说国家鼓励农民购买科学储粮装具，并给予一定的资金补贴，这个是真的吗？
马 华：最近，省粮食局为了充分了解农户对科学储粮装具的需求情况，下发了《农户科学储粮调查问卷》，根据问卷要求，我局对一般性的小农户和涉粮新型农业经营主体（包括合作社）进行了网上问卷调查，通过这次调查，我们发现，对国家支持配置的农户科学储粮装具，一般性的小农户缺乏科学储粮知识，又不懂粮食防护技术，认为科学储粮装具可有可无，加之又不想投入配套资金，导致一般性的小农户购买科学储粮装具的积极性不是很高。而涉粮新型农业经营主体（包括合作社）对科学储粮装具需求积极性较高，认为可以利用国家奖补政策，投入一定的配套资金，既节约了成本，又达到了科学储粮的目的，同时使用起来便捷实惠，尤其是对节粮减损、科学储粮、保质增效的作用显著。
农户科学储粮装具，是指近年来南方使用的彩钢板组合仓，以及东北地区使用的钢骨架矩形仓、钢网式干燥仓和大农户组合仓等，确有必要时也可少量配置省级粮食行政管理部门认可的实用、经济、安全、可靠的其他类似科学储粮装具，但单仓仓容一般不超过30吨，最大不超过50吨。不包括房式仓、罩棚、钢板仓、千吨囤等，这些已超出农户科学储粮装具范畴。
至于如何奖补，补贴多少，国家暂时还没有下达相关的补贴政策，等以后具体实施时，再予以告知。
听众咨询：看新闻上说真菌毒素超标的粮食不能食用，粮食上哪些真菌毒素有限量指标？怎么知道粮食是否带有真菌毒素？
刘 刚：目前国家粮食卫生标准规定了限量标准的真菌毒素有黄曲霉素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A。
生霉的粮食都有被真菌毒素污染的可能。要想确切地知道粮食是否带毒，带毒量有多大，能不能继续食用，则必须扦取样品，送交粮食检验部门进行化学检验。因为只凭经验和肉眼无法确定粮食是否带毒的。
