“这个米饭好香”“这款米饭Q弹真好吃”……1月24日，湖北省钟祥市“好食味·钟祥大米”品鉴会成功举行，鄂香二号等6个品种的大米分别获得一、二、三等奖。

这也是湖北省钟祥市持续举办的第三届大米品鉴会。

钟祥是世界长寿之乡，是生态富硒之地，也是国家重要的商品粮油生产基地。通过持续举办钟祥大米品鉴会，选出最受群众欢迎，最适合钟祥种植的大米品种，这为打造钟祥大米品牌奠定品质基础。

为了做强“一袋米”工程，钟祥市委书记周军提出，“创新经营组织形式，积极实施农产品品牌战略，持续推动大米产业从‘卖资源’到‘卖品牌’的转变，带动钟祥长寿食品走向全国，从而擦亮世界长寿之乡品牌，实现钟祥资源优势向产业优势的转变。”

选出好品种、产出好品质、推介好品牌。钟祥市坚持“三品”方针，实施遴选优良品种、建设生产基地、签订产销协议等措施，拓展延伸了稻米产业链条，擦亮“钟祥大米”品牌，形成大米优势产业带和产业集群。目前，钟祥市水稻种植面积达到102.4万亩，总产量62万吨，大米全产业链产值达到46亿元。

全产业链选种——

好种好卖又好吃

一闻二看三品。在钟祥大米品鉴会现场，记者看到专家们对每一份送评的样品在认真品鉴之前，都既闻香味，还仔细查看外形。

“我们从五个方面打分，第一就是要闻这个大米，有米的清香味这个很重要。第二，我们要看，看米饭蒸煮出来它的结构，是不是粒形很好看。三品，品它吃到嘴巴里适口性。第四，尝滋味，米饭咀嚼以后，有没有回甘味。最后要验，对冷饭再做一次品验，冷饭和热饭它的差距在哪里。这些优质品种一定要品质好，种植现状好，吃得口感好。”中国绿色食品协会稻米产业专业委员会名誉主任委员、专家委员会执行主任金连登说。

参与品鉴的专家们既有本地的，也有省内外的，涵盖种植、加工、销售等多领域。“是为了统筹考虑种植、加工、销售、食用等环节因素，综合品种田间长势、适应性、抗逆性、产量水平、加工品质、价格、食味等方面的表现，遴选出产量高、品质优、食味佳、销路畅、效益高的优良品种。”钟祥市农业农村局局长欧斌说。

同时，为了保证遴选结果的科学性和公正度，参评品种全部由钟祥市农业农村局、洋梓镇农技服务中心联合钟米生态农业在洋梓镇汪李村开展比较试验，整个试验过程实行“十统一”：即统一同田种植、统一人员管理、统一种植面积、统一耕整田块、统一育苗插秧、统一配方施肥、统一病虫防治、统一水分管理、统一收晒称重、统一记载考种。“我们从34个参试的水稻品种中，初审筛选出24个，由我们企业采用同一台米机加工出大米，并分别测定出米率、长宽比等加工品质指标，参加此次品鉴。”钟米生态农业董事长陈世波介绍，即便同一种子在不同气候和环境下的产量和品质都有差异，只有通过这种方式才能选出真正适合钟祥种植的大米品种。

“五统一分”用良种——

让好种子产出好品质，带来好收成

“每斤卖到1.6元，还是湿的稻谷，这在过去都不敢想！这要功归于五统一分的订单模式。”说起过去一年的种粮收成，钟祥市洋梓镇汪李村村民李峰满脸笑容。

2023年，李峰和钟米生态农业签了100亩优质香稻订单，不仅种子优良，什么时候灌溉施肥打药，企业都会提前通知。全过程的社会化服务也让这100亩水稻实现了优质高产。虽然9月份水稻收割时恰逢连阴雨，但钟米生态农业为所有订单农户免费提供稻谷烘干服务。“五统一分的订单模式节省了农资采购费用，提高了田间管理效率，承诺的收购价还高于市场价，让我们种粮农户真正尝到了‘甜头’！”李峰说。

好大米也要有好的种植模式。如何让通过连续举办两届钟祥大米品鉴活动遴选出来的高产优质品种落地见效？钟祥市坚持以优质常规稻为重点、优质杂交稻为主导，开展水稻绿色高产高效示范，扩大优质稻生产面积，优化稻米产业布局。以湖北新布局生态农业发展有限公司、湖北钟米生态农业发展有限公司、钟祥市春源农作物种植专业合作社联合社为依托，按照“公司+基地+农户”模式，钟祥市在河西胡集、城北洋梓、长寿、城东东桥、长滩、张集、客店、九里等三大片区建设了30万亩的优质稻种植基地， 开展优质稻订单生产。

“订单生产的基地，能够实现统一品种、统一技术、统一化肥和农药，统一收购，分户种植也有利于精细化管理，最大程度保障了原粮品质，也提高了农户种粮收益。”钟祥市农业农村局党组成员、市农技推广中心主任郑家宏告诉记者。

据测算，目前，钟祥市50%以上稻米达到国标二级以上，90%以上稻米达到国标三级以上。

做强龙头叫响品牌——

“寿乡有米”香飘更远

小饭一碗香，千金不换粳。“我们钟祥是世界长寿之乡，水稻种植条件得天独厚，钟祥大米清香适口，欢迎来钟祥做客，让我们以米结缘，更多地聚焦、宣传钟祥大米。”在钟祥大米品鉴会上，钟祥市委常委、宣传部部长冯玉霞倾情推荐。

在过去的一年里，钟祥市有关负责人带着钟祥大米等“寿乡嘉品”从北京到上海，从南到北，从东到西，一路推介，钟祥市副市长王琴说，“将大米产业链打造成钟祥长寿文化的靓丽名片和特色优势产业，品牌是关键。”

品牌建设需要龙头企业支撑，大米也不例外。为了壮大大米产业龙头，在发展优质稻订单种植面积的同时，钟祥市还培育了春源合作社等龙头企业提高水稻生产全程社会化服务规模和水平。现在，仅春源合作社年服务能力达20万亩。此外，钟祥市还大力推动大米加工企业开展高端化升级、数智化赋能，不断加大科研力度，开展校企合作，创建“米茶产业技术团队”和“米茶深加工中试转化及产业化基地”，开发速溶米茶、大米面包、米茶葛粉排等深加工产品，延长大米精深加工产业链条。

一批大米加工企业开始成长壮大。据了解，钟祥市地市级以上91家龙头企业中，大米加工企业达到15家，其中国家级1家，省级10家，粮食年加工能力100万吨以上。

钟祥大米开始声名远播。“钟祥长寿村大米”成为全国农产品地理标志，“新布局”“御泉滩”“众之泉”等9个大米品牌实现了绿色食品认证， “寿之峰”“绿邦”“春源”3个品牌实现了有机稻认证。“下一步，我们将根据江汉大米+地方公用品牌+企业（产品）品牌的要求，以‘寿乡嘉品’为公用品牌为统领，进一步擦亮‘钟祥大米’品牌， 将‘钟祥大米’产业打造成助推钟祥乡村振兴的新引擎、湖北省‘江汉大米’优质稻米产业高质量发展的新标杆，”钟祥市市长杨孟富表示。

钟祥大米

作者：农民日报·中国农网记者 李丽