9月23日，湖北省钟祥市发布钟祥“四宝”：钟祥米茶、钟祥葛粉、钟祥蟠龙菜、石牌豆腐。10月23日，世界长寿之乡•2023钟祥长寿宴标准及菜单发布。这标志着钟祥市严管食品安全，唱响长寿品牌初见成效。
“火山口意识”催生食品安全严管升级
“有着百万人口的钟祥食品安全是大事。”钟祥市市场监督管理局局长杨代忠不无感慨地说。
钟祥市文峰酒业有限公司生产车间里蒸汽升腾、一股浓郁的酒糟味格外芬芳。穿着市场监督管理制服的王磊像往常一样正与企业负责人一道深入车间监督生产工艺、抽查产品质量。
“深入企业现场监督能及时发现问题并纠正问题，等到要立案处罚的环节就晚了。”王磊说。
王勋峰是钟祥文峰酒业公司的食品安全总监，每天扎进生产车间对每一道工序进行督察、纠偏非常严格，依托湖北“智慧监管一张网”，对食品安全和产品质量做到日管控、周排查、月调度。
据了解，该市645名党政领导干部对6779家食品生产经营企业开展包保，严格落实食品安全“属地管理责任”。2020年以来，累计开展食品抽检1.1万余批次、食品快检2.8万余批次，检测结果及时向社会公示，不合格食品100%依法处置。
钟祥多年未发生食品安全事故，在食品安全年终考评中连续3年获得“A+”等次。
“安全一松效益成空”变为企业自律动能
走进位于湖北省钟祥市长寿3路创业园的湖北豆康豆业有限公司大门，“做老百姓放心吃的豆腐”大幅标语格外引人注目。
“食品安全无小事，也无底线，我们时刻绷紧这根弦。安全一松，所有效益皆成空，已经深植我们公司每一位员工脑海，成为激励员工好生产、出优品的自觉行动。”湖北豆康豆业有限公司董事长万恩伟如是说。
据万恩伟介绍，他们坚持做到不进有质量瑕疵的原料，不进转基因黄豆，哪怕生产成本提高也要守住进货关。在生产过程中，坚持质量筛查做到不合格产品不出厂。
钟祥市莫愁村是闻名全国的旅游景区，古色古香的街道配以各种当地风味特色小吃吸引来各地游客。莫愁村运营部经理田俊梅每天除了市场巡查食品安全外，还督促所有经营户签订食品安全承诺书，开通食品安全网站，设置食品安全微信群，对食品安全问题不放过蛛丝马迹。
淬炼长寿品牌助力钟祥高质量发展
10月23日，钟祥市发布世界长寿之乡•2023钟祥长寿宴标准及菜单，20多位烹饪大师、专家和饮食文化学者精心挑选制作的42道独具钟祥特色的名菜名品。这预示着钟祥长寿品牌建设吹响集结号。
2008年，钟祥被评为“中国长寿之乡”，2015年被认证为“世界长寿之乡”。目前，钟祥百岁以上老人118人，人均预期寿命81.4岁。
钟祥地处汉江中游，孕育了丰富优良的有机生态食材，为钟祥长寿品牌建设提供了保障。2022年3月，钟祥与湖北楚菜研究院合作，启动长寿宴菜谱制定工作。经过20多位烹饪大师、专家和饮食文化学者反复讨论，论证和筛选，最终确定钟祥长寿蟠龙菜、石牌锅仔溜千张、米茶等42道独具钟祥特色的名菜名品列为长寿宴菜谱。
杨代忠表示，将落实食品安全“两个责任”工作机制，把确保食品安全、建设长寿品牌作为保护民生的本职工作。
