6月至10月是野生蘑菇生长旺盛期，也是毒蘑菇中毒的高发期,误采误食野生蘑菇中毒事件屡有发生。钟祥市疾控中心温馨提示，采食野生蘑菇存在着巨大的食品安全风险，稍有不慎就会危害生命健康，预防毒蘑菇中毒的唯一方法就是不采摘、购买和食用野生蘑菇。

如何辨别有毒野生蘑菇？食用野生蘑菇中毒时有哪些应急方法及注意事项？我们一起来了解一下吧！

一、如何识别毒蘑菇？

一般来说，有毒蘑菇的颜色比较鲜艳，蘑菇帽上可能会有疙瘩、红斑、沟托、沟裂，有的蘑菇上有菌托、菌环。有毒蘑菇摘断后通常会有浆汁流出来，味道刺鼻。有毒蘑菇还可从以下几个方面加以识别：

1、看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

2、看颜色。有毒蘑菇颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

3、看形状。无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。

4、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒蘑菇的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒蘑菇的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

5、闻气味。无毒蘑菇有特殊香味；有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

二、毒蘑菇中毒的临床表现

1、急性肝损害型：多在餐后数小时至30小时发病，早期出现消化道症状。多数患者逐渐好转，出现1～2天的“假愈期”。之后出现急性肝损害，表现为黄疸、肝区疼痛，血生化见谷丙转氨酶和总胆红素升高等，少数患者伴有心律失常、肾损害等。严重者因急性肝衰竭死亡。该型是造成我国蘑菇中毒死亡的最主要类型。 

2、急性肾损害型：多在餐后6～24小时发病。早期出现消化道症状，随后出现急性肾损害，表现为少尿或无尿，血生化见肌酐和尿素氮升高，少数可伴有肝损害，严重者因急性肾衰竭死亡。 

3、横纹肌溶解型：多在进食后15分钟至2小时内发病，早期出现消化道症状，6-12小时后出现血尿或血红蛋白尿、肌肉压痛和痉挛性疼痛、肌酸激酶急剧增加等横纹肌溶解的症状，严重者可出现急性肾功能衰竭甚至死亡。 

4、溶血型：多在餐后30分钟至3小时内发病，早期出现消化道症状，随后大量红细胞破坏，出现腰部酸痛、血红蛋白尿、贫血、黄疸、急性肾损害，严重者可出现肾衰竭甚至死亡。 

5、胃肠炎型：为临床上最常见的类型。一般发病快，多在进食后10分钟至2小时发病，少数患者可达6小时。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身无力。持续时间较短，多在1-3天好转，预后良好。严重者可因剧烈呕吐及腹泻，出现脱水及电解质紊乱，甚至休克。 

6、神经精神型：发病快，多在进食后15分钟至2小时内发病。除有消化道症状外，还出现神经精神症状，如瞳孔缩小、多汗、流涎、兴奋、视物模糊、幻觉、步态蹒跚、谵妄等，严重者可出现视觉畸变、狂躁、沮丧、焦虑、被害妄想等精神症状。一般预后良好，多在4-24小时内恢复。 

7、光敏性皮炎型：潜伏期较长，多在进食后1-2天发病，表现为“日晒伤”样的皮损，暴露皮肤见光后出现红、肿、瘙痒、灼痛等光敏性皮炎症状，严重者可出现疱疹，少数患者可伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、呼吸困难等症状。 

三、野生蘑菇中毒怎么办？

目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等，应立即采取以下措施：

1、立即拨打急救电话，及时前往正规医院治疗；

2、采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残蘑菇，减缓有毒物质的吸收；

3、饮用少量盐糖水补充体液，防止反复呕吐导致脱水、休克；

4、对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；

5、保留中毒人员食用的野生蘑菇样本，供专业人员救治参考。

不采摘、不食用、不购买野生蘑菇！

 

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