一个人，用30年酿好酒，让钟祥的文峰酒闻名遐迩，他就是钟祥市文峰酒业有限公司“劳模创新工作室”领衔人陈必贵。30年里，他践行工匠精神，坚持“非遗传承”，带领劳模创新工作室全体成员，通过不断地技术创新、技术攻坚，2013年被评为钟祥市劳模，实现了个人与企业的共同发展。

4月11日下午，记者走进钟祥市文峰酒业有限公司“陈必贵劳模创新工作室”，看到文件柜上摆满了各种文件，墙上挂着创新工作室工作制度、组织结构示意图、目标规划等内容的牌匾。说起这个工作室最初的创建，不得不归功于劳模创新工作室领衔人陈必贵。

陈必贵16岁进入文峰酒业公司，从事白酒酿造工作，在工作中边积累经验边钻研酿酒技艺。渐渐地，他发现公司酿造的浓香型白酒出酒率只有25%左右，要想为公司创造更高价值，就要在技艺上创新，寻求突破。于是，抱着“酿好酒”的目标，陈必贵向公司领导提出了自己的想法——组建创新工作室，招才引能，研发新技术、新产品。这个想法得到了公司领导的高度重视，2013年8月“陈必贵劳模创新工作室”成立。工作室建起来后，陈必贵首先想到的就是提升白酒出酒率。

钟祥市文峰酒业有限公司酿造车间主任张强 告诉记者:“ 陈必贵利用下班时间对生产工艺、提高原酒质量进行分析，同时，他还带领小组成员多次到五粮液、茅台酒酒厂大企业学习，对生产过程中存在的重点、难点、关键点进行创新，任劳任怨，找到了解决问题的方法和措施。”

在陈必贵的带领下，劳模创新工作室全体成员采取不同的窖池、不同的温度、不同的水分，经过一年多的时间，反复试验100多次，终于取得了显著成效。

陈必贵劳模创新工作室领衔人陈必贵说：“通过一年多的不断摸索，将粮食糊化时间从以前的50分钟延长到现在的90分钟。这样一来，在原料成本不变的情况下，原酒出酒率从25%提升到48%，产生了更大的经济效益。”

目前，钟祥市文峰酒业有限公司生产的产品有浓香型“国瓷贡酒”系列、浓香型“天”系列、兼香型“陶藏”系列、酱香型“天子”系列等7大类30余种，其中浓香型产品占比达90%以上。

钟祥市文峰酒业有限公司酿造车间主任 张强 说：“在陈必贵的带领下，酿出的浓香型白酒酒质绵甜爽劲，出酒率在全省同行业中位于前列，酿造出了消费者满意酒、放心酒，为公司取得了良好的经济价值和社会效益，使我们的产品也不断迈向中高端。”

在酿酒上，陈必贵始终不忘初心，以提升技术，创新工艺为己任，积极采用现代科技创新研发“双轮底”工艺，大幅提升原酒口感。在人才培养上，陈必贵通过学习、创新、传带，使自身发展的同时，培养了更多的传统古法白酒酿造人才，实现了技术技能创新成果和传统工艺的传承。如今，48岁的陈必贵已经成为了一名高级酿造师，在以他为核心的“劳模创新工作室”带动下，酿造车间全体职工积极传承发扬千年“老五甑”酿酒工艺，践行工匠精神，坚守人工上甑、人工踩曲、人工馏酒，在每一道工序中严控质量，精耕细作、精益求精。近年来，金文峰公司飞速发展，先后被评为“国家级放心酒工程·示范企业”、首批“湖北老字号”、第三批支柱产业细分领域隐形冠军”企业等殊荣。金文峰产品也斩获国内外各项大奖，陶藏16酒、国花瓷酒先后荣获ISGC国际烈酒大赛金奖，国花瓷酒荣获IWSC国际酒类大赛金奖。

钟祥市文峰酒业有限公司劳模创新工作室领衔人陈必贵说：“我们将坚持以市场为导向，在生态酿造建设基础上不断努力创新，攻坚克难，提升技术，降低成本，为公司的发展做出自己应有的贡献。”

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记者：李璐  赵超

编辑：周霵

审核：肖丽华